炭主要是由许多种含碳物质制成的，这些物质包括了木材、锯屑、煤、焦炭、泥煤、木质素、果核、硬果壳、褐煤等，其中煤及椰子壳已经成为了制造炭 为常用的原料。它的制造基本上分为两个过程，优秀 个过程包括了脱水及炭化，将原料加热，在170至600℃的温度下进行干燥，并且使原有的有机物大约80%炭化。第二个过程是使碳化物活化，这是经由用活化剂如水蒸气与炭反应来完成的，在吸热的反应中主要产生了由CO及H2组成的混合气体，用以燃烧加热碳化物至适当的温度，以烧除其中所有可以分解的物质，由此产生了发达的微孔结构及巨大的比表面积，因而具有了很强的吸附能力。
由不同的原料制成的活性炭具有不同大小的孔径，由椰壳制成的炭椰壳活性炭具有 小的孔隙半径，木质炭一般具有了 大的孔隙半径，它们主要用于吸附较大的分子，并且几乎都专用于液相中，在都市给水处理的领域中使用的优秀 种类型之粒状炭即是用木材制成的，称为木炭，煤质炭的孔隙大小介于两者之间。
在煤质炭中，褐煤炭比无烟煤炭具有了较多的过渡孔隙及较大的平均孔径，因此能够有效地除去水中的大分子有机物。一般在水处理中使用的炭，其表面积不一定是过大，但是应该具有较多的过渡孔隙及较大的平均孔径。
炭有高效空气净化的功能，可以营造舒适清净的环境，更可以呵护人体的健康，它是看不到的空气的过滤网，是以其物理吸附和化学分解相结合的功能，分解空气中的甲醛、氨、苯、香烟、油烟等有害的气体及各种的异味，尤其是致癌的芳香类物质，它具有了极强的吸附能力，是一种常用的吸附剂、催化剂及催化剂的载体，很容易的与空气中的有害气体充分的接触，炭利用了自身的孔隙吸附将有害气体分子吸入孔内，吹出清爽干净的空气，所以家庭也离不开炭。
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